1. Таркиби ашьёи хом аз руи вазн: 100 кисм барои гушти чорво ва мург, 2 кисм барои об, 12 кисм барои глюкоза, 8 кисм барои глицерин, 0,8 хисса намаки ош.Дар байни онхо гушти чорво мург мебошад.
2. Раванди истеҳсолот:
(1) Омода: Пеш аз коркарди гӯшти чорво ва парранда барои ба даст овардани якчанд дона гӯшти чорво ва парранда;аз руи таносуби формула гушти чорво ва мург, об, глюкоза, глицерол ва намак тайёр кунед;
(2) Барф кардани яхбандӣ: гӯшти нисбатан пурраи чорво ва паррандаро интихоб кунед ва онро дар муҳити 10 ° C ҷойгир кунед, то 12 соат табиатан ях кунед;
(3) пора-пора кунед: аз гӯшт ва мурғҳои комилан обшуда ришта, пӯст ва чарбуро ҷудо кунед ва пора-пора кунед, то гӯшти чорпоён ва паррандаро блокшакл гиред;шакли гушти чорво ва мург тасма, чоркунча, алмос, секунча ё дигар шаклхо мебошад
(4) Тоза кардан: Гӯшти буридаи чорво ва мурғро дар оби тоза гузошта, дубора бишӯед, дар оби равон 20 дақиқа тар кунед;
(5) Дренаж: Чорво ва гӯшти паррандаи шусташударо ба новаи дренажӣ гузоред, то обро холӣ кунед ва дар ҳарорати 5 ℃ барои 60 дақиқа холӣ кунед;
(6) Туб кардан: Миқдори формулаи гӯшти чорво ва паррандаро ба шиша гузоред ва сипас миқдори формулаи об, глюкоза, глицерин ва намакро илова кунед;барои ба даст овардани омехтаи аввалини гушти чорво ва парранда дастакро даргиронед;назорат Параметрҳо инҳоянд: Пас аз эвакуатсияи хамиркунак ба -0,06Мпа, бо суръати 60р/дақ, он 10 дақиқа ба пеш ва 10 дақиқа баръакс гардиш мекунад;
(7) истода: омехтаи якуми гушти чорво ва паррандаро ба зарф гузоред ва онро дар -8°С дар давоми 4 соат гузоред, то омехтаи дуюми гушти чорво ва парранда ба даст оред;
(8) Табақро гузоред ва бирён кунед: Омехтаи дуюми гӯшти чорво ва паррандаро дар табақи тор ҷойгир кунед ва сипас онро дар ҳуҷраи хушккунӣ барои хушккунӣ ҷойгир кунед.Ҳарорати хушккунӣ 45 ° C ва вақти хушккунӣ 6 соат аст.Омехтаи гушти чорво ва паррандаи сеюми хуб;
(9) хунук кардан: хунук кардани омехтаи сеюми гушти чорво ва парранда дар ҳарорати муқаррарӣ ва муҳити хушк барои ба даст овардани омехтаи чоруми гӯшти чорво ва парранда;ҳарорати хунуккунӣ 30 ° C, намии ҳаво 40% ва вақти хунуккунӣ 6 соат;
(10) зуд ях кардан: омехтаи чоруми гушти чорво ва мургро ба анбори зуд ях кардан барои ях кардан гузоред, то омехтаи гушти чорво ва паррандаи панчум ба даст оред;ҳарорати яхкунӣ -40 ° C, вақти яхкунӣ 8 соат;
(11) Хушккунии ях: Омехтаи панҷуми гӯшти чорво ва мурғро дар қуттии яхкунӣ ҷойгир кунед, то барои хушк кардани хӯроки ҳайвоноти хонагӣ дар яхдон хушк кунед.Вақти лиофилизатсия 20 соат ва ҳарорати лиофилизатсия -50 ° C аст.
(12) Муайянкунии металл: Хӯрокҳои дар яхкардашуда хушкшудаи ҳайвонотро ба табақи шабака гузоред ва маҳсулоти дорои ҷузъҳои металлиро тавассути детектори металлӣ интихоб кунед;параметрҳои муайянкунии металл Fe: 2мм, SuS: 1мм;
(13) Бастабандӣ: Барои бастабандии вакуумӣ мошини чангкашакро истифода баред, дараҷаи вакуум -0,04МПа.
(2) Яхкунии зуд.Намунаро дар яхдон ҷойгир кунед ва то -18 ° C ях кунед.
(3) нонпазӣ.Маводро хориҷ кунед, онро дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва ба танӯр фиристед.(Оташ ба боло ва поён, дар 150 ℃ барои 5 дақиқа бирён кунед, сипас ба 130 ℃ барои 10 дақиқа табдил диҳед).Асали тайёрро бо об дар гӯшти консервшуда молед ва онро дубора ба танӯр фиристед (оташ боло ва поён, 130 ℃, 5 дақиқа).Онро бардоред, бо коғази равѓаншуда пӯшонед, онро ба табақи нонпазӣ гардонед, бо оби асал молед ва дар охир ба танӯр фиристед (дар оташи боло ва поён, 130 ℃, 20 дақиқа метавонад аз танӯр берун шавад).Гӯшти бирёншударо ба шакли росткунҷа буред.
Вақти интишор: 22-август-2020