Компонентҳо: Гӯшти тару тозаи хук 250 г (таносуби фарбеҳ ба лоғар 1: 9), шарбати тарбуз 20 г, кунҷиди сафед 20 г, намак, чошнии соя, шакар, қаламфури сиёҳ, занҷабил ва ғайра
Раванди технологӣ: шустани гӯшт → майда кардани гӯшт → омехта кардан ( гузоштани таом ва шарбати тарбуз) → зуд ях кардан → об кардан → пухтан → буридан.
Нуқтаҳои асосии амалиёт:
(1) Кондитсионерии гӯшти консервшуда.Гӯшти хукро, ки аз муоинаи санитарӣ гузаштааст, интихоб кунед, бофтаи пайвандкунанда, доғҳои хун ва ғайраҳоро тоза кунед ва гӯшти фарбеҳ ва лоғарро ба гӯшти майдашуда бо мошини суфтакунанда реза кунед.Тартиб ва шарбати Тарбузро пайдарпай гузоред.Иловаи намак, чошнии лубиж, шакар, ќаламфури сиёҳ, чошнии соя, занҷабил, оби тозашуда ва ғайра. Маводҳои дар боло зикршуда боз омехта карда шуданд.Домҳои омехташударо берун кунед ва онҳоро дар коғази равғандор ҷойгир кунед, сипас бо пластикӣ пӯшед ва сипас синаи хуки Тарбузро ба як буридаи тунук пахш кунед.
(2) Яхкунии зуд.Намунаро дар яхдон ҷойгир кунед ва то -18 ° C ях кунед.
(3) нонпазӣ.Маводро хориҷ кунед, онро дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва ба танӯр фиристед.(Оташ ба боло ва поён, дар 150 ℃ барои 5 дақиқа бирён кунед, сипас ба 130 ℃ барои 10 дақиқа табдил диҳед).Асали тайёрро бо об дар гӯшти консервшуда молед ва онро дубора ба танӯр фиристед (оташ боло ва поён, 130 ℃, 5 дақиқа).Онро бардоред, бо коғази равѓаншуда пӯшонед, онро ба табақи нонпазӣ гардонед, бо оби асал молед ва дар охир ба танӯр фиристед (дар оташи боло ва поён, 130 ℃, 20 дақиқа метавонад аз танӯр берун шавад).Гӯшти бирёншударо ба шакли росткунҷа буред.
Вақти фиристодан: апрел-27-2020